1、凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌

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做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。



　　做法：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。



　　2、煮粥，马齿苋煮粥清淡爽口。

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味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。



　　做法：马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎;油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。



　　3、包饺饺子，做出的饺子也别有风味。



　　做法：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。



　　4、炒肉，马齿苋炒肉食也是很常见的做法。

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马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主



　　做法：马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。



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