鸡蛋的营养价值是非常高的，这也是很多人都知道的，鸡蛋里面不仅含有丰富的蛋白质，而且还含有人体所需的其他的各种营养，而，土豆的营养价值大家是否知道呢?土豆是一种很多人都喜欢的食物之一，土豆里面含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，而且土豆还可以起到排毒通便的作用，而土豆和鸡蛋的结合也是一个非常不错的选择，土豆鸡蛋饼也是很多人都喜欢吃的，那么，土豆鸡蛋饼的做法步骤是怎样的呢?

　　土豆鸡蛋饼原料：

　　新土豆1个(那种个头特小的大概需要2、3个)、鸡蛋1个(二者的比例，只要以蛋液为主就好)、腊肠少许(加一点可以吃到味道就好，也可以换成培根、火腿)、胡萝卜1/4根、圆白菜一小块、盐少许、黑胡椒碎少许

　　做法：

　　1、先蒸土豆，洗净去皮切片，隔水蒸熟;

　　2、然后擦一点胡萝卜丝;

　　3、再打散一个鸡蛋。我还放了一点圆白菜丝和腊肠，放一点腊肠会很好吃，腊肠可以和土豆一起放入蒸锅蒸，蒸几分钟就可以，拿出来切碎备用;

　　4、等你把上面的材料准备好，土豆也就蒸好了，取出压成土豆泥;

　　5、倒入打散的蛋液;

　　6、搅拌均匀;

　　7、再放入所有的配菜;

　　8、搅匀，加一点盐和黑胡椒碎调味;

　　9、平底锅倒入少许油加热，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。

　　土豆和鸡蛋能一起吃吗

　　每种食物都会有它的“朋友”或“宿敌”，也就是我们常说的食物的相生相克。民间流产着关于土豆的相克问题，其中一点就是土豆与鸡蛋是相克的两种食物，所以不能同食。究竟事实是否如此，土豆和鸡蛋能一起吃吗?

　　土豆和鸡蛋并非不能一起吃，而是不要吃带芽的土豆，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉，否则是会导致中毒的。

　　土豆芽含有一种特别的生物碱甙(龙葵碱)，吃了发芽的土豆，在进食后10分钟至数小时是会出现症状的。首先会出现咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后会出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

　　土豆和鸡蛋是可以一起吃的，但是，因为土豆和鸡蛋都是容易让人噎着的食物，再就是它们容易增加人体的胆固醇含量而造成肥胖，所以，土豆和鸡蛋最好不要吃太多。

　　土豆不能和什么一起吃

　　与土豆相克而不能和土豆一起吃的食物主要有：香蕉、石榴、柿子、西红柿等。

　　1、土豆不宜与香蕉一起吃。

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　　土豆与香蕉一起吃，很容易会使人脸部长斑，如黄雀斑等。

　　2、土豆不宜与石榴一起吃。

　　土豆和石榴一起吃很容易会引起中毒，一旦出现中毒迹象，可以用韭菜水进行解毒。

　　3、土豆不宜与柿子一起吃。

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　　我们在吃了土豆之后，胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出，很容易导致消化不良。

　　4、土豆不宜与樱桃、西红柿一起吃。

　　两者不能与土豆一起吃的道理与柿子类似，因为吃了土豆后，土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸。西红柿、樱桃等在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

　　土豆的饮食禁忌：

　　1、忌连皮吃。

　　土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。此外，发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。还有，该物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。

　　2、脾胃虚寒忌多食

　　土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

　　3、孕妇忌食

　　孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯，以防因中毒而流产。

　　4、忌冷冻

　　土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用。

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　　，望子成龙的心，每一个父母都不希望自己的孩子输在起跑线上，在宝宝还在妈妈肚子里的时候，妈妈就开始给宝宝进行各种胎教教育了，和宝宝说话啦，给宝宝放胎教音乐等等，在宝宝出生后，除了给宝宝以外界的教育方式外，好多父母都会在想着要给宝宝吃什么会比较聪明呢?能让人变得聪明的食物又有哪些呢?这是很多父母都会想知道的问题，让宝宝变聪明的食物是有比较多的，一般来说，在给宝宝补充好所需的营养外，适当地给宝宝进食一些补脑的食物也是个不错的选择。

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　　常吃以下这些食物，会让孩子变得更聪明：

　　1、鲜鱼：鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。

　　研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。

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鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅，是最佳的儿童健脑食物。

　　2、蛋黄：蛋黄含有蛋碱和蛋黄素等脑细胞所必需的营养物质，儿童多吃些蛋黄能给大脑带来活力。

　　3、牛奶：牛奶含有钙和蛋白质，可给大脑提供所需的各种氨基酸，儿童适量饮用些牛奶，也能增强大脑的活力。

　　4、木耳：木耳含有脂肪、蛋白质、多糖类以及矿物质和维生素等营养成分，也是儿童补脑健脑的佳品。

　　5、水果：菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助;柠檬可提高人的接受能力;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。

　　6、豆类及其制品：所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合于脑力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多，它们具有降低人体内胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。

　　7、核桃和芝麻：现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。

　　8、深色绿叶蔬菜：　蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。

　　9、全麦制品和糙米：增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。

　　药补不如食补，吃对了还能促进大脑健康。美国营养学家推荐了13种能让人变聪明的食物。

　　1.瘦牛排、菠菜：富含矿物质铁，有助于提高警觉度和注意力。

　　2.甜菜、毛豆：富含氨基酸苯丙氨酸，有助增强脑细胞活力。

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　　3.蓝莓：花色苷可促进大脑对葡萄糖的利用。

　　4.西蓝花：丰富的抗氧化剂和植物营养素，有助于保护大脑组织免受毒素侵害。

　　5.胡萝卜：β胡萝卜素和其他天然营养物有助于保护大脑。

　　6.鸡肉：富含酪氨酸，促进多巴胺、肾上腺素和去甲肾上腺素的分泌。这些物质可以使思维更敏捷，反应更迅速，精力更充沛。

　　7.柑橘属水果：含大量维生素C，有助于保持记忆力，防止脑细胞受损。

　　8.鸡蛋：其中的B族维生素胆碱，能帮助改善记忆力。

　　9.扁豆：辣椒素能刺激循环，帮助消化，直接向大脑传递快乐感。

　　10.豌豆荚：可为大脑提供能量丰富的纤维素，降低葡萄糖的吸收速度。

　　11.猪肉：含维生素B1，可保护脑细胞所必需的磷脂。

　　12.金枪鱼：富含欧米伽-3脂肪酸，有助于促进脑细胞生长。

　　13.酸奶：多项研究发现，酸奶等含益生菌的食物可增强大脑警觉度。